Långkok - Pulled Pork

Igår efter jobbet svängde jag förbi köttbutiken i stan och köpte 2,3 kg benfri fläskkarré. Sent i går kväll fixade jag till den enligt nosugaradded.se's Pulled Pork-recept. Sedan stod den i ugnen över natten med värmen på, drygt 12 timmar. Sedan stängde jag av värmen, men grytan fick stå kvar i ugnen några timmar till.

På eftermiddagen bakade jag LCHF-hamburgerbröd enligt Jills recept. Jag är lite skeptisk mot LCHF-bröd, men detta var riktigt gott. Precis som Valnötsbrödet som jag tipsat om förut (länk).

När det var dags för middag åt jag brödet och köttet tillsammans med spenat, ost, hemgjord majonäs och rödlök. Detta var det godast jag ätit på länge. Köttet var otroligt mört. Det kommer att räcka till flera matlådor i veckan också :).

Svensk sjukvård 2 - lite positivt samt Föreläsningstips

Igår skrev jag ganska negativt om den svenska sjukvården (länk), men visst funkar det bra också ibland. När man väl har fått sin diagnos brukar det finnas någon behandlingsplan man får genomgå. När min f.d. man blev sjuk i hjärntumör funkade allt i princip klockrent. Fem dagar efter upptäckt var det operation och sedan rullade det på.

När jag vid några tillfällen har sökt vård för barnen har det nästan varit lite väl överambitiöst ibland. Det har varit koll på koll och mycket uppföljningar. Men bättre det än det motsatta.

Här är en video med en föreläsning om socker med överläkaren Tore Persson som jag fick tips om av en kollega. Tores dragning är knappt 22 minuter, sedan är det frågestund. Han pratar bl.a. om hur mycket socker en 14-åring kan få i sig en helt vanlig fredag och att man inte behöver ett enda gram socker i resten av sitt liv. "Om någonting smakar det sött - spotta ut" säger han :).

Svensk sjukvård

I somras fick jag plötsligt mycket eksem på hals och dekolletage. Fick även munsår, jobbiga sprickor i mungiporna. Jag hade haft eksem till och från runt ögonen i flera år, men aldrig så här. Det smärtade och sved. Till slut gick jag till läkare. Hon sa att eftersom jag hade böjveckseksem som barn är jag atopiker och sånt kan blossa upp när som helst. T.ex. när man har det stressigt i livet. Fick flera olika kortisonsalvor på recept. Dessa hjälpte föga. De höll eksemen i schack, men de försvann inte. Efter ett samtal med en person som jobbar på ett apotek i stan började jag ta B-vitaminkapslar med höga doser av de flesta olika B-vitamin. Det tog mindre än en vecka innan eksemen och munsåren var borta. Då hade jag haft dem i 3 månader.

Tänk om läkaren bara hade tagit lite prover, utrett lite mer, tänkt lite längre. Mitt fall är ju inte så allvarligt, men det finns andra fall som är långt allvarligare som hade kunnat få ett bättre utfall.

T.ex. om sjukvården inte hade skickat hem den unga småbarnspappan med Citodon för hans värk i ena sidan av buken. Om de hade ägnat honom lite mer tid och tagit honom mer på allvar hade de upptäckt hans inflammation i höften och han hade sluppit vara nerdrogad och sjukskriven i ett år. Till slut gick han till en privat läkarmottagning och det tog läkaren där ett kort besök att ställa diagnos och föreslå behandling.

Eller om sjukvården inte hade avfärdat den gravida blivande trebarnsmammans magproblem som graviditetsproblem och skickat hem henne med Losec. Om de hade lyssnat på hennes oro, ställt lite mer frågor, om de hade tagit ett blodprov. Hade de upptäckt hennes tarmcancer i tid? Hade hon fått se sina barn växa upp?

Det finns hur många sådana här historier som helst. Hur mycket lidande hade vi inte sluppit om vi hade skrapat lite mer på ytan och behandlade orsaken direkt istället för bara symtomen när människor söker hjälp? Hur mycket pengar hade inte samhället sparat?

Intressant inlägg i bloggen Fet hälsa idag om inflammatoriska sjukdomar och hur vi lägger miljarder på att lindra symptomen med läkemedel i stället för att fokusera på grundorsaken till dessa sjukdomar - kosten. LÄNK.

Solokvist

Nu har alla åkt och jag är ensam hemma. Det är alltid lite kluvet det där. Skönt att vara ensam, men längtar samtidigt.

Tiden brukar gå väldigt fort och jag ska passa på att njuta av att få gå och lägga mig när jag vill, sova ostört om inte katten bestämmer sig för att leva rövare, äta vad jag vill när jag vill, träna mycket, titta på valfritt program på TV eller läsa ikapp intressanta artiklar o.dl på webben.

Idag har jag kört dubbelpass. Först cykling på förmiddagen och sedan löpning nu ikväll. Det gick över förväntan. Var rätt trött och seg efter cyklingen, men blev piggare under eftermiddagen och sedan kändes löpningen hur bra som helst.

Idag blev det lite vad jag hade i kylen till middag. Pytt i panna av kyckling, feta, champinjoner och tomat. Avokadosmör och ruccola med olivolja. Snabbt, enkelt och väldigt gott.

Vecka 7 och Dagens lunch

Den här veckan har några hekton försvunnit igen så nu är jag tillbaka på ungefär samma vikt som för två veckor sedan :). Jag börjar se resulatet av styrketräningen och mindre fett på kroppen. Det syns särskilt på axlarna.

Jag mäter mig var fjärde vecka så nästa vecka är det dags. Ska bli spännande att se vad som har hänt.

Idag på andra sportlovsdagen åt vi lunch hemma. Det blev LCHF-Korv stroganoff. Jättegott. Vi vuxna och dottern åt grönsaker och ädelost till. De fyra pojkarna åt vanligt ris. Det funkar även utmärkt med blomkålsris eller med keso som det är i receptet.

Går det att träna utan kolhydrater?

JA!!! Är svaret på den frågan. En del känner sig segare och flåsigare i början, men det är övergående. För mig har LCHF-kosten inneburit att jag känt mig lite seg vid löpning, medan jag känner mig starkare än någonsin när jag styrketränar. Jag ökar på vikterna ofta och jag är förvånad över hur stark jag känner mig. Segheten och flåsigheten vid löpning kan helt eller delvis bero på att jag oftast springer på morgonen före frukost, vilket jag inte är så van vid, men de senaste två veckorna har det känts mycket bättre.

Samtidigt har jag fått en bättre kontinuitet i träningen eftersom jag verkar klara mig från infektioner och återhämtar mig snabbt.

Jag tror att det är så att när man äter en kolhydratrik kost och kliver upp på morgonen är blodsockret ganska lågt. Man har inte heller så mycket ketoner i blodet att kroppen kan utnyttja det vid träning. Man blir således svag så fort man inte har något glukogen att tillgå.

Om man däremot äter LCHF är kroppen i fettdrift och det finns gott om ketoner att använda. Fett har man alltid tillgång till och det spelar alltså ingen roll vilken tid på dygnet det är och när man åt sist.

Jag är också övertygad om att om man vill köra långdistans, som jag vill, har man allt att vinna på att vara fettanpassad. Vet inte hur många racerapporter jag har läst från olika långlopp, t.ex. Ironman, där man har fått problem med magen en bit in i löpningen. Man får gå på toaletten stup i kvarten för att göra nr. 2 eller till och med kräks. Kan detta bero på att man är tvungen att äta och fylla på med olika typer av energi hela tiden? Saker som magen har svårt att hantera i för stor mängd?

Jag har aldrig kört något långdistanslopp av något slag så jag vet inte. Självklart behöver man stoppa i sig en hel del energi när man jobbar hårt under så många timmar, men frågan är vad man klarar av för att inte få problem med magen. Det här är bara teorier, men jag ser fram emot att testa dem.

6 veckor med mycket träning - dags att öka upp

I 6 veckor har jag kört 2 löppass, 2 simpass och 2 styrkepass per vecka. Oftast på morgonen före frukost. Förutom dessa sex pass har jag kört yoga här hemma. Första fyra veckorna när jag hade haft ont i nacken körde jag två pass, men sedan gick jag ner till ett pass. Yogan kör jag för stretch, styrka, smidighet och balans. Har märkt att om jag får ont någonstans beror det ofta på att någon muskel har dragit ihop sig.

Tanken har hela tiden varit att jag ska öka upp träningen efter hand. Det är en liten utmaning att köra ännu mer eftersom tiden är knapp, men jag provar. Nu är det dags att försöka peta in ett cykelpass per vecka också. Om några veckor är det nämligen dags för min cykelresa och eftersom jag inte har cyklat på hela vintern vill jag åtminstone cykla någonting innan.

Veckan som kommer är det sportlov. Jag är ledig ett par dagar och vi får besök av min särbo och hans barn. Onsdag - lördag är mina barn hos sin farmor och farfar och jag är ensam hemma så huvuddelen av träningen får ligga de dagarna.

Tanken är att jag ska köra detta schema fram till resan om det funkar. Sedan är det dags för lite förändring igen.

Hur äter jag egentligen?

Det har hänt ett par gånger i lunchrummet att någon påpekar att jag äter lite. Jag tycker ju inte det. Jag äter ju mycket fett och fett innehåller mycket energi per gram. Just nu äter jag oftast mellan 1800-1900 kcal/dag, vilket är en del, men jag tränar ju mycket också.

Min matdag ser ut ungefär så här:

Frukost: Fettkaffe med 30 g smör och 15 g kokosolja. 2 kokta ägg med 2 msk hemgjord majonäs.

Lunch: Matlåda ex. köttfärslimpa med stuvad vitkål. Grönsaker med olivolja.

Middag: Ostpanerad omelett med ex. skinka och mozzarella från Jills mat. Grönsaker med olivolja.

Detta räcker för mig. Ibland blir jag hungrig, men oftast klarar jag mig bra tills det är dags att äta nästa gång.

Periodisk fasta - ökad risk för cancer?

Jag kör lite periodisk fasta och har gjort det ett bra tag nu. Läs tidigare inlägg om det här. Innan jul körde jag väldigt strikt 16:8, men i år har jag inte varit lika noga med att det ska vara just 16 timmars fasta. Men eftersom vi oftast äter middag någongång mellan 17 och 18 och frukost blir först 9-9:30 så blir det automatiskt åtminstone 15 timmar.

För ett tag sedan hörde jag att när man pratar om periodisk fasta på en del PT-utbildningar säger man att det är vansinne. Särskilt med 5:2. Att det ökar tillväxthormonerna i kroppen och att det kan ge ökad cancertillväxt.

Lite konstigt tyckte jag eftersom vi knappast borde överlevt som art om det stämde att man får cancer eller har ökad risk för cancer om man kör periodisk fasta. Stenåldersmänniskan hade knappast tillgång till mat 3-6 gånger per dygn och fick nog ofrivilligt fasta både längre och kortare perioder.

Jag fick lust att maila Jonas Bergqvist, som driver mf-gruppen, för att höra vad han anser om påståendet ovan. Jonas är sjukgymnast, träningscoach och kostrådgivare och förespråkar lågkolhydratkost och periodisk fasta.

Fick svar häromdagen:

Hej!

Ursäkta sent svar, det har varit fullt upp med företagsflytt på sistone!

Jag häpnar över sådana okunniga påståenden som du nämnde. Då är man inte insatt. Tillväxthormon kan öka i kroppen av fasta men det är bara positivt. Däremot sjunker nivåer av fria tillväxtfaktorer som kan kopplas till cancer. Fasta inklusive 5:2 har goda hälsoeffekter på kroppen, men det betyder dock inte att 5:2 är bra för alla. Det är en ganska ansträngande form så få står ut med i det långa loppet.

/Jonas

Så man kan lugnt fortsätta fasta på det sätt som passar en själv. För mig passar inte 5:2, risken att jag blir för hungrig och överäter när jag väl äter är för stor. 16:8 (eller mer 15:9) passar mig bäst.

Det är synd att de som utbildar dem som ska hjälpa människor till ett hälsosammare liv inte är mer pålästa och uppdaterade. Det blir bättre hela tiden, men det går långsamt.

Västervik Triathlon

Min första triathlon är bokad, Västervik Triathlon den 8:e augusti. Det är tre år sedan jag tänkte första tanken på triathlon så det är på tiden. Det blir på distansen "Kort Motion", vilket innebär 400 m simning, 18 km cykling och 5 km löpning. Känner mig väldigt taggad inför detta och inte minst inför träningen som ska göras fram tills dess. Jag har ju redan satt igång och har en ganska detaljerad plan de närmaste 2-3 månaderna och en lite lösare plan efter det. Vi får se hur det går helt enkelt. Just nu känns det superbra med träningen och om jag bara hade tid skulle jag träna ännu mer.

När det gäller själva loppet känner jag mig ganska lugn med distanserna. Jag är verkligen inte snabb på någon gren, men det kvittar. Jag gör det för att det är kul. Helst vill jag inte komma sist, men om man tittar på resultaten från förra året skulle jag nog inte göra det även om tävlingen var idag :).

Började lära mig crawla för drygt 9 månader sedan. Det funkar ganska bra nu, men jag behöver bli starkare och snabbare. Ska boka in ett tillfälle med min simcoach under våren så får hon se över min simning igen. Sedan behöver jag träna på att simma utomhus också. Som tur är har jag bara 5 minuters promenad till närmaste badplats.

Cyklingen är den gren som jag är bäst på. Hinner inte med så många längre cykelpass på fritiden, men jag försöker cykla till och från jobbet när det inte är is och snö och det blir trots allt 1,5 mil/dag. Sedan blir det ju snart en veckas cykelsemester, det blir en bra start på cykelsäsongen.

Löpning är jag SÅ långsam på. Kommer aldrig bli snabb, men jag kommer att öka på löpningen om några veckor. Det, plus att jag förhoppningsvis kommer att tappa några kilon till, ska nog ge något resultat. Det ska nämnas att redan nu hinner jag nästan 1 km längre på 45 minuter när jag springer på onsdagsmorgonar jämfört med för 5 veckor sedan.

Tanken är att jag ska köra längre distanser så småningom. Detta blir ett första test för att prova på tävlingsmomentet.

Mest lästa inläggen

Antalet läsare ökar för varje månad och det tycker jag förstås är kul. Idag är det 3 månader sedan jag la ut bloggen offentligt. Det här med att blogga är roligt och ger mig mycket energi.

De tre mest lästa inläggen hittills är nästan samma som för en månad sedan.

1. Myter om LCHF 2.
2. Godis och kaffebröd på jobbet. (ny)
3. Optimal ketos - Rapport dag 1.

I skrivande stund har jag också fått 24 nya gilla markeringar på Facebook under månaden. Den 7/2 passerades 100 gillamarkeringar. På Facebooksidan lägger jag ut länkar till alla mina blogginlägg samt annat som kan vara värt att läsa.

Vecka 6 och Belöningssemla på jobbet

Har fortsatt att fokusera på proteinet den här veckan. Det gick mindre bra lördag och söndag, men övriga dagar har jag hållt mig på eller under gränsen. Tyvärr visar vågen några hekto plus. Kan bero på helgen, men det kan vara hormonellt också. Nästa vecka är det förhoppningsvis nedåt igen.

Idag kom belöningssemlorna som vi hörde rykten om för någon vecka sedan. Bl.a. var det för att sjukfrånvaron hade minskat drastiskt. "Ett trendbrott" säger de. Så nu bjuder de på semlor som ironiskt nog inte är särskilt hälsofrämjande. Kolhydrater, fett och gluten. Allt i ett. Fett är ju bra, jag äter massor med fett, men i kombination med mycket kolhydrater och dessutom gluten blir det inte särskilt bra.

Man blir nästa betraktad som ett utomjording när man inte äter fikabröd när det bjuds, men visst kan man välja. Det är mitt val och ditt. Det skrivs om det på nosugaradded.se idag: Fettistagen är ett val, DITT val, låt ingen annan säga något annat! och När allt jag ser är socker. 

Sedan kan man fråga sig vad en semla egentligen innehåller...

Morgonträning

Imorse kände jag mig trött och seg när jag åkte till jobbet. Skulle styrketräna på jobbgymmet innan jag började jobba, men hade ingen lust. MEN det var så skönt att träna idag. Fick världens energi och det har hållt i sig. Sånt här är bra att ha i minnet när det känns trögt att göra sitt träningspass.

Har haft väldigt svårt med morgonträning förut. Kroppen har känts seg och jag har inte orkat lika bra som längre fram på dagen. När jag skulle testa att komma in i ketos första gången innan jul och följde Martinas tips blev det att jag tränade på morgonen före frukost. Det gick bättre och bättre och nu har jag nog vant mig. Det blir lättare på fettdrift också, man har liksom alltid tillgång till energi. Det är väldigt skönt att börja dagen med träning och det sparar mig en hel del tid.

Jag ser riktigt fram emot att ge mig ut och springa svala sommarmorgnar innan det har blivit för varmt. Lika fin sommar som 2014 är självklart beställd :). Nu när även sonen börjar bli lite äldre så kanske han tycker det är ok att vara hemma med syrran en stund innan vi äter frukost tillsammans.

Belöningar

I ett tidigare inlägg skrev jag om att unna sig. Det händer då och då att någon säger "du måste ju unna dig någongång" till mig och menar att jag borde unna mig något sött. Varför då? Jag försöker sluta att tänka att nu ska jag unna mig när det handlar om sötsaker. Det är djupt rotat det där med att belöna sig med mat och godsaker så det är inte helt lätt. Om jag väljer att äta en bit choklad så försöker jag mer tänka att jag vill och för att det är gott.

Det finns så mycket annat jag vill belöna mig med och unna mig. Saker som får mig att må bra. Igår skrev jag om att jag t.ex. unnar mig bra, naturlig mat av bra kvalitet. Jag unnar mig också en massage och ett besök hos hudterapeuten då och då. Tid till träning. Tid utan barn, antingen bara vara med mig själv eller med min älskling. Snart ska jag åka på träningsresa. Har faktiskt lite dåligt samvete (jag är bra på dåligt samvete) för att jag åker bort utan barnen i en hel vecka, men jag försöker tänka att jag behöver det och jag är värd det. Jag blir en bättre mamma om jag får egen tid och vila ibland. Läs också det här inlägget.

Lite tankar om viktminskning nu och då

En tredje anledning till att jag provade LCHF (förutom förkylningarna och magen) var att jag ville gå ner i vikt en gång för alla och stanna där.

Jag har gått ner i vikt flera gånger, men jag har knappt hunnit ner förrän det har vänt upp igen eller så har jag tappat orken efter ett kort tag. Det var en ständig jakt på att få äta så mycket mat som möjligt med så lite kalorier som möjligt. Det har krävt väldigt mycket viljestyrka att "äta mindre och röra sig mer". Jag insåg att jag behövde förändra min livsstil, men den livsstilen som jag var tvungen att ha för att gå ner i vikt och stanna där var för svår. Längtan efter att få "unna sig" något gott, d.v.s. sött gjorde att jag föll för frestelsen. Inbillade mig själv att jag kunde äte lite, men det kunde jag inte. Det gick på samma sätt varje gång.

När jag provade LCHF blev allt annorlunda. Numera känner jag att jag har en livsstil som håller resten av livet. Jag äter så mycket jag behöver för att bli mätt. Sötsuget håller sig borta och när jag "unnar mig" så blir det bra mat att hög kvalitet som jag mår bra av. Inte socker som jag blir fet och mår fysiskt och psykiskt dåligt av.

Nu tänker jag aldrig att "när jag är klar och har nått min målvikt ska jag minsann...". Jag kommer nog att äta lite mindre strikt när jag känner att jag är nöjd med min vikt, men jag kommer fortfarande att äta LCHF och äta väldigt lite kolhydrater. Om detta händer om 3 månder eller 3 år spelar inte så stor roll.

Yoga och Fredagsmiddag - Meatzza

Då var det äntligen fredag igen. Veckorna flyger verkligen fram. Vi har kommit i säng lite tidigare de senaste dagarna och även om jag fortfarande känner mig lite trött så är det bättre än förra fredagen.

Tränar ju mycket och jag märker att sömnbehovet ökar. Har kört ungefär samma träningsschema i 5 veckor och tänkte köra en vecka till innan det är dags för lite förändring. Mer om det då.

Har kört en del Yoga här hemma under de här veckorna. Hade en Yoga-DVD som heter FitnessYoga 2 med Blossom Tainton sedan innan. Jättebra, men jag började tröttna så jag bestämde mig för att skaffa en annan. Har varit på ett PowerYoga-pass en gång, annars har jag bara kört hemma så jag har inte jättebra koll på de olika yogaformerna. Letade efter en DVD som var ungefär som Blossoms fast lite nya rörelser. Hittade Ashtanga Vinyasa som verkade vara en fysisk form av yoga. Det finns introduktion, nybörjare och fortsättning. Fortsättning tyckte jag verkade bra. Har ju kört Blossoms yoga ett tag nu.

Igår skulle jag testa, men det var ganska mycket över min nivå. Körde många av övningarna ändå. En del kände jag igen, andra inte. En del kunde jag göra skapligt, andra inte alls. Fast jag gillade den ändå så jag får backa lite och köra en lättare variant. Idag beställde jag introduktionen och nybörjarvarianten i samma serie.

Gillar yoga. Det är lite som allt i ett. Smidighet, styrka, balans och stretch. Bra komplement till övrig träning. Det är alltid skönt efteråt. Idag har jag föresten ordentlig träningsvärk i axlar, armar och rygg.

I kväll hade vi Meatzza till middag. En slags pizza fast med botten av nötfärs. Fattig på kolhydrater och glutenfri. Fyllningen gör man efter smak precis som med en vanlig pizza. Vi hade tomatsås, salami eller skinka och ost. Både jag och barnen tyckte det var riktigt gott så det kommer vi att göra fler gånger. Min bild som jag tog blev inte så bra så bilden nedan har jag lånat på nätet.

Kass i magen?

En annan anledning till att jag provade LCHF, förutom att jag ofta var förkyld, var att jag hade magknip nästan varje kväll. Magen lät som ett åskväder och var gasig och spänd.

Nu är magen helt lugn och platt. Den kan fortfarande låta som ett åskväder ibland, men det är ingenting jag känner av :).

Det finns gasbildande bakterier i tarmen. Dessa bakterier livnär sig på kolhydrater. När man äter kolhydrater ökar de i antal och det bildas mer gaser och man får magknip.

Jag har aldrig sökt läkare för mina magproblem, men många som har gjort det har fått diagnosen IBS = Irritable Bowel Syndrome (känslig tarm). Det är en ganska flummig diagnos som man ofta får när läkarna inte hittar något fel. Det är många som har IBS som får rådet att äta mer fibrer i form av t.ex. grovt bröd och tillskott som de får utskrivet på recept. Ingenting skulle kunna vara mer fel. Ofta blir man bara ännu sämre av fibrer från spannmål. Istället borde man äta mjuka fibrer från grönsaker och ta bort spannmål och gluten. Många med IBS har blivit av med sina problem när de har gått över till LCHF.

Gluten ställer nästan till med värre skada i tarmen än kolhydrater. LCHF-maten är naturligt glutenfri. I det här inlägget kan man bl.a. läsa att gluten skadar tarmen på alla även om alla inte känner av det. Alla får ett sämre näringsupptag. Det är flera problem som är kopplat till gluten som nämns i inlägget.

Själv älskar jag nybakat, fluffigt bröd som man ibland kan få på bättre restauranger. De få gånger det är aktuellt kan jag tänka mig att ta en bit. Vanligt fabriksbakat bröd går bort. Det är varken nyttigt eller gott.

Ofta förkyld? Kolhydraternas inverkan på immunförsvaret

En anledning till att jag provade LCHF första gången var att jag ofta var förkyld. Hela hösten och vintern var jag småförkyld och jag fick ofta göra ofrivilliga uppehåll med träningen. Våren 2012 när jag ökade upp min träning lite mer hade jag förkylningskänningar efter varje träningspass.

När jag började med LCHF första gången i januari 2013 märkte jag en snabb förbättring. Från att ha varit mer eller mindre förkyld sedan i slutet av augusti blev jag helt frisk och höll mig frisk. Jag kunde träna mer och kontinuerligt utan att känna mig det minsta förkyld.

Kolhydrater är inflammationsskapande och immunförsvaret får jobba hårt för att läka dessa inflammationer. Det gör att immunförsvaret inte orkar med att ta hand om alla virus vi bombarderas med och vi blir förkylda.

Om vi däremot drar ner på kolhydraterna så att inflammationerna i kroppen får läka ut så får kroppen chansen att ta hand om virus och annat som invaderar våra kroppar på ett bättre sätt. De flesta sjukdomar och åkommor en människa kan drabbas av beror på brister i immunförsvaret. Det finns värre saker än en förkylning.

Så, mina råd är: Dra ner på kolhydraterna rejält, låt kroppen få läka ut och varför inte göra lite ingefärashot och ta det varje dag. Se recept här.

Vecka 5 - fokus på protein

Har försökt hålla lite extra koll på proteinet denna veckan. Hade inte tänkt det egentligen, men proteinintaget råkade bli lågt förra tisdagen (dag 1 på veckan) och då bestämde jag mig för att fortsätta att försöka hålla lite mer koll på det. Kolhydrater och kalorier har legat på ungefär samma, d.v.s. 8 g resp. 1800 kcal i snitt.

Det som kan hända om man äter mer protein än man behöver är att det överflödiga proteinet omvandlas till glukos och höjer blodsockret. Detta kan göra att man inte går ner i vikt. När man, som LCHF-are, har valt att dra ner på kolhydraterna vill man ju inte äta för mycket protein så att blodsockret höjs ändå.

Det finns lite olika uppgifter om hur mycket protein man ska äta. En del säger 0,5-1 g/kg kroppsvikt. Andra 0,8 g/kg kroppsvikt och ytterligare andra 0,6-1 g/kg fettfri kroppsvikt.

Jag har valt att lägga mig på max 1 g protein/kg kroppsvikt denna veckan. D.v.s. min önskade kroppsvikt. Det har hamnat på max 67 g, medel 60 g - och vikten har vänt neråt igen. Vet inte om det beror på proteinet eller om det skulle skett ändå, men det är roligt när det blir minus på vågen. Nu har jag tappat 3,9 kg totalt.

Detta är ett snitt på 0,78 kg/vecka, vilket känns helt ok. När jag körde Viktväktarna hemma via datorn under 2001 och gick ner 29 kg tappade jag i snitt 0,7 kg/vecka. Ungefär samma takt, men oj vad mycket lättare det är nu.

Podcast-tips samt bättre kvällsrutiner

Vill tipsa om en jättebra podcast som jag lyssnar på ibland. Den heter Maratonpodden och leds av Petra Månström. Hon har intervjuat en rad olika idrottspersonligheter som Tomas Gustafson, Petter och Maria Akraka. Den senaste jag lyssnade på var med Renata Chlumska. Jag har inte hunnit lyssna på de senaste, men av de jag har hunnit med är mina favoriter Evy Palm och Lovisa "Lofsan" Sandström. Mycket inspirerande.

Som jag skrev i ett inlägg häromdagen är jag lite trött just nu. Behöver nog sova mer. Klockan ringer 06:15 och då behöver jag komma upp så om jag vill sova mer får jag helt enkelt försöka komma i säng tidigare, men det är inte det lättaste. Det tar en god stund att få barnen i säng, särskilt dottern. Hon kommer ofta på att hon vill äta något (men vet inte vad så bara att bestämma det tar en stund), gå på toa (vilket kan ta en evighet) o.s.v. o.s.v. Så när hon äntligen är i säng är klockan rätt mycket och jag hinner inte sova så mycket som jag behöver. Dottern får sova lite längre på morgnarna så hon verkar klara sig. Men ikväll ska vi börja röra oss emot sängen tidigare. Nu ska här sovas!

Sötningsmedel

I många år har jag använt sötningsmedel i kaffet. Jag klarade knappt av att dricka kaffe utan det. Fanns det inget sötningsmedel tog jag vanligt socker. När jag åter gjorde ett ryck med LCHF i oktober förra året började jag fasa ut sötningsmedlet för att ganska snart sluta helt. Nu är det drygt 3 månader sedan jag använde det. Numera funkar det bra att dricka kaffet utan sötning.

Många typer av sötningsmedel har en konstig bismak. Köpte Stevia i små tabletter till kaffet en gång. Det fick jag kasta, det gick inte att dricka kaffet om jag hade det i. Tillverkarna hävdar att Stevia är naturligt och hälsosamt, men jag är inte så säker.

Tidigare drack jag också mycket Pepsi Max och liknande, men jag har nog alltid känt mig lite skeptiskt till sötningsmedel för när jag väntade mitt första barn 2003 slutade jag med det. Det kändes inte bra. Sedan har jag inte börjat igen.

I september 2014 kom det ut en ny forskningsrapport om att sötningsmedel kan förändra tarmfloran och på så sätt ge förhöjda blodsockervärden. Både hos möss och hos människor. Se artikel i DN. Så det finns en, kanske flera, anledningar till att vara skeptisk mot sötningsmedel.

Sedan kan man ju fundera på att om man har problem med socker kanske den söta smaken hos sötningsmedel kan trigga igång sötsug. Detta gör det ju lite knepigt med alla dessa LCHF-bakverk som det har kommit recept på och som många LCHF-are bakar. För min del äter jag hellre en kaka med riktigt socker än med sötningsmedel någon gång ibland.

En månad i ketos, fördelar och nackdelar samt kvällens middag

Idag är det en månad sedan jag började jobba för att gå in i ketos. Det har varit nästan bara fördelar och jag mår verkligen bra av den här livsstilen. Nedan listar jag fördelar och nackdelar som jag har upptäckt under den här månaden.

Fördelar:
Infektionsfri Trots att många andra är förkylda och sjuka just nu så har jag klarat mig helt ifrån sjukdomar än så länge.
Energi Jag har en massa energi. Som det sades i en intervju av kostdoktorn: "Jag har så mycket energi så jag kan lika gärna träna lite."
Kontinuitet i träningen Eftersom jag är frisk och har energi så kan jag träna så mycket jag vill och hinner.
Piggare I början var jag väldig pigg, nu på sista tiden har jag varit lite tröttare. Jag tror det beror på att sömnbehovet har ökat p.g.a. all träning och jag hinner helt enkelt inte sova så mycket som jag skulle behöva ibland.
Gladare Piggare och mer energi = gladare
Viktnedgång Även om det inte har hänt så mycket på vågen de sista två veckorna så har jag trots allt gått ner både i vikt och i omfång.
Lägre matkostnad?? Jag har känslan av att matkostnaden har blivit mindre, men jag vet inte säkert. Jag äter helt klart mindre mängd överhuvudtaget, särskilt protein. Detta är jämfört med hur jag åt innan jag började med lite striktare LCHF för en månad sedan. Åt ju LCHF även innan. Den ökade energin gör också att jag orkar planera maten mer och utnyttja den mat jag har hemma.

Nackdelar:
Socialt Ibland blir det lite svårt socialt t.ex. när man är bortbjuden. Känns tråkigt att säga "nej, jag äter inte" o.s.v. men samtidigt är det helt klart värt det. Skulle jag proppa i mig kolhydrater är jag rädd att jag inte skulle kunna sluta sen.
Äta ute. Det blir lite mer utmaning att äta ute. Det förvånar mig att inte fler restauranger satsar på något lågkolhydratalternativ med tanke på hur många det är som äter low carb.

Ikväll åt vi tacos. Jag kryddade köttfärsen själv med paprikakrydda, chilipulver, nejlika, spiskummin, oregano, salt och peppar. Den lade jag i ett spetskålblad och la en stor klick bregott med havssalt på. Till det åt jag brie, avokado, spenat och olivolja. Otroligt gott.

Fruktos

För någon vecka sedan skrev jag ett inlägg om frukt och juice. Det som gör frukt och framförallt juice till mindre lämpliga val av livsmedel, trots att de innehåller mycket vitaminer, är att de innehåller mycket socker i form av fruktos. Fruktos ökar insulinresistensen vilket ökar risken för diabetes typ 2.

Häromdagen släpptes en rapport om att tillsatt fruktos kan leda till diabetes. Föga förvånande och inga nyheter egentligen. Läs om den på SVT och i GP. Det som blir lite konstigt är när de skriver tillsatt fruktos. Det gäller så klart all fruktos, tillsatt eller inte. Vanligt socker, t.ex. består till hälften av fruktos.

Fruktos har sötare smak och anses vara det mest fettbildande sockret. Tyvärr är det vanligt att söta olika "livsmedel" med fruktos. Dels för den söta smakens skull och dels för att livsmedelsföretagen har insett att människor tror att fruktos är ett nyttigare socker. Här finns mycket mer information om fruktos och dess påverkan på kroppen.

I USA sötar man t.ex. Coca-Cola med s.k. High-frucose corn syrup (HFCS). Det är fruktos som tillverkas av glukos som får genomgå en process så att det förvandlas till fruktos. Mycket sött och mycket beroendeframkallande.

Godis och kaffebröd på jobbet

Den här veckan är det första gången sedan i början av december som det inte finns godis i fikarummet. Jag har inte rört det, men det har många andra gjort. Det har varit en strykande åtgång. Undrar hur många kilo godis som passerat vårt fikarum de senaste två månaderna. Helt galna mängder.

Godiset kommer från konsultfirmorna och från ledningen som gåva och belöning. Ledningen delade ut strutar med godis på ett stormöte vi hade innan jul. Det blev en hel del strutar över och allt det överblivna hamnade i vårt fikarum.

Hade ett intressant samtal med en kompis på lunchen häromdagen. Vi reflekterade lite över det att det alltid belönas med socker när man har gjort någonting bra. Senast häromdagen hörde jag att det var semlor på gång som belöning för en sak som gått bra på jobbet. Alla ser jättemycket fram emot den där semlan. Vi har ingen fikalista på vår avdelning, men min kompis har det. En lista som hon har gått ur. Strongt gjort tycker jag.

Ska man som företag verkligen medverka till sina medarbetares ohälsa genom att hela tiden mata dem med socker? Visst, det är upp till var och en att äta, men det är faktiskt ganska många som inte KAN stå emot. Som har ett beroende som de har svårt att ta sig ur.

Plus på vågen, minus på måttbandet samt Godisstopp

Så här efter vecka 4 visar vågen några hekto plus. Lite trist, men jag har ju förstått att det kommer sådana veckor så jag har mätt mig också. Jag har ändå blivit mindre enligt måttbandet. Har minskat på alla mätpunkter, midja, höft, lår och arm och det känns. Kläderna är större och jag känner mig fastare i kroppen.

Vikten är ett bra riktmärke, tycker jag, men det är ju bara en siffra som inte säger så mycket om vad det är som väger. Gissningsvis har jag lagt på mig ungefär lika mycket vikt i muskler som jag har förlorat i fett de senaste två veckorna. Har ju dragit igång ordentligt med träningen. Kanske därför som det står still på vågen. Muskler väger som bekant mer än fett. Fettet och muskelvävnaden nedan har samma vikt. Rätt stor skillnad.

Bara att köra på ett tag till och se vad som händer. Jag gillar den här livsstilen. Känner mig piggare, starkare och friskare. Fortsätter det att gå segt har jag några grejor jag kan prova och se om det händer något då.

En sak till: Häng med på Godisstopp! Jag har inte ätit något godis, glass, kakor. snacks eller annat sött sedan den 3:e eller 4:e januari. Jag har knappt varit sugen och knappt tänkt på sötsaker sedan jag gick in i ketos så det blir inga problem att fortsätta.

Träna för att gå ner i vikt

Som överviktig får man ofta rådet att det bara är att äta mindre och träna mer. Ofta menar man att man både ska äta mindre kalorier och mindre fett. Riktigt dåliga råd som inte funkar. Hungern ökar när du tränar mer och så ska du dessutom äta mindre kalorier och fett. Inte konstigt att man förr eller senare inte orkar mer och går upp allt man har gått ner - och lite till.

Om man inte väljer lågkolhydratkost. Då fungerar det lite annorlunda. Eftersom man skippar kolhydraterna slipper man blodsockersvängningarna och blir inte sötsugen eller hungrig på samma sätt. Ofta väljer man omedvetet att lägga sig på en kalorinivå som ligger lite under förbrukningen och så går man ner i vikt. Det kan jag själv intyga.

Man får en bra viktminskning utan hunger eller sötsug. Dessutom kan man äta riktig mat och riktigt god mat. Varje dag. Kan det bli bättre?

Om man vill gå ner i vikt är kosten det som är absolut det viktigaste att se över. Sedan är det aldrig fel att träna, men man får tänka att man ska göra det för sin hälsa och sitt välmåendes skull. Träningen kan också hjälpa till att reglera aptiten och på så sätt kan det bidra när man önskar gå ner i vikt.

Kostdoktorn har spelat in en video med de fem viktigaste tipsen för att gå ner i vikt. Vill man ha ännu fler tips har han listat 15 bra tips här (även videon finns i inlägget).

Förberedelser inför veckan

Efter en väldigt lugn och skön helg är det dags att börja tänka på förberedelserna inför veckan som kommer. Min dotter tränar måndag, tisdag och onsdag så det behöver snabbt komma fram mat på bordet så att hon hinner äta innan träningen. Idag stekte jag ett gäng köttbullar. Jag använde blandfärs, ägg, lök, vispgrädde, salt och peppar. De blev väldigt goda. Lite avbrott i stekningen när strömmen försvann, men som tur är kom den tillbaka ganska snabbt :).

Dagen började dock med sovmorgon och sedan 90 minuter morgonjogg. Inte så lättsprunget idag. Det var nollgradigt och det har kommit en hel del snöblandat regn under helgen. Moddigt och klafsigt alltså, men det gick.

Det blev frukost först kl. 11. Efter lite lämningar och hämtningar var klockan plötsligt halv fem. Då blev det lite brieost och skinkrullar med bregott innan det var dags att fixa middagen. Idag har det varit en normal dag till skillnad från igår när jag var rätt sötsugen igen. Drack lite vin i fredags och det kanske berodde på det, precis som förra söndagen. Får ha lite koll på det där.