onsdag 23 augusti 2017

Risitutti

Läste i Aftonbladet igår om att det sockerstinna mellanmålet Risifrutti byter namn till Risitutti för att uppärksamma Bröstcancerfonden. Länk till artikeln. Orkla foods skriver i sitt pressmeddelande att de vill "uppmärksamma vikten av att upptäcka bröstcancer i tid, för just det kan göra hela skillnaden". Länk till pressmeddelandet.

En enda Risifrutti, eller Risitutti som det nu ska heta en period, innehåller 36 g kolhydrater per portion. Detta motsvarar 55 energiprocent kolhydrater, d.v.s. 55% av energin kommer från kolhydrater. Alla kolhydrater omvandlas till samma sak i kroppen, d.v.s. glukos.
Det bästa man kan göra för att minska risken att få cancer överhuvudtaget är att sluta äta cancergödande socker. DET kan göra jättestor skillnad. Därför är det väldigt konstigt att cancerfonden låter sig sponsras av livsmedelsindustrins sockerstinna produkter. Så länge det är så kommer jag aldrig någonsin att betala en enda krona till cancerfonden.

måndag 21 augusti 2017

Mejerifritt - middagstips

Jag brukar göra en plan i huvudet för vad vi ska äta för några dagar framåt och se till att det finns mat hemma till det. Nu när jag ska köra mejerifritt, vilket jag tycker är lite mer utmanande, har jag gjort en plan för 2-3 veckor framåt. Här är några rätter som jag använder.
Het limekyckling
Till dessa rätter äter jag nästan alltid grönsaker med olivolja, avokado, oliver och ofta hemgjord majonnäs. Kokosgrädde är jag lite less på så det använder jag inte så mycket för tillfället.
  • Het Limekyckling. Den här rätten har varit nummer ett sedan jag upptäckte den i april. En riktig favorit. Jag brukar ta bara hälften av den sambal oelek som står i receptet. Det blir lagom starkt för oss.
  • Fläskfile, oxfile e.dl med vitlökssmör och stekta vaxbönor. LCHF-pommes vet jag inte om jag vill kalla det, men gott är det! Fläskfilen saltar jag och pepprar, bryner i smör eller kokosolja och lindar sedan in i folie. Den får gå i ugnen på 200 grader tills innertemperaturen är 75 grader.
  • Tacokryddad nötfärs med stekt rödlök och champinjoner. Bryn nötfärs och krydda med salt, peppar, spiskummin, oregano, paprika, chilipulver eller vad du gillar och har hemma. Lite på känn.
  • Ugnsstekt lax. Inga konstigheter. Bara stekt i ugn med någon krydda. Nästa gång ska jag testa att ha wasabi på.
  • Hamburgare utan bröd. Eller med bröd. Det finns mejerifria LCHF-bröd om man vill ha det. Här är ett som jag eventuellt ska prova att göra hamburgerbröd av. Annars går det utmärkt att äta med bara ovanstående tillbehör. Hamburgaren göra jag av bara nötfärs med ägg och kryddor.
  • Pulled Pork. Finns massor med recept på nätet. Googla och leta upp ett recept du gillar. Hur gott som helst. Bröd och tillbehör, se hamburgare.

Recept jag ska prova:
Måste ju använda min supergoda hemgjorda kycklingbuljong. I nästa leverans med ekokött jag får har jag bett att få märgben så att jag kan koka köttbuljong också.

Har du något gott mejerifritt LCHF-recept på lager? Tipsa mig!

lördag 19 augusti 2017

Avslutade fastan igår efter 121 timmar

Sista knappa dygnet på fastan var inte riktigt lika lätt som tidigare i veckan. Sov lite sämre sista natten, magen väsnades och idag har var jag lite andfådd särskilt på morgonen. Blev lite hungrigare på slutet också. Kanske mest för att jag visste att jag snart skulle äta :). Detta är ingenting som avskräcker mig dock. Jag kommer att köra sådana här fastor igen så småningom. Kanske blir det bara fyra dygn då :).
Gårdagens middag. Hemgjord kycklingbuljong (fettet kvar). Grönsaker med olivolja. Avokado. Syrad vitkål.
Den största positiva effekten jag har fått är helt klart det sänkta blodsockret. Trodde ALDRIG att jag skulle nå de låga blodsockernivåerna. Det har varit nere på 4.1. Jag har försökt med flera olika saker för att sänka mitt fasteblodsocker, d.v.s. mitt blodsocker när jag kliver upp på morgonen, tidigare. Har funderat en hel del på varför det ofta är så högt. Jag hoppades att det skulle gå ner av att vara i ketos, jag har provat att ta glycin, L-glutamin och resistent stärkelse i form av potatismjöl. Jag har kollat om träning sänker blodsockret. Jag har haft uppehåll med kaffe. Funderade på om det högre blodsockret berodde på stress så jag har kört yoga och avslappningsövningar. Ingenting har gett någon riktigt bra effekt. I morse var blodsockret redan 5.2 fast jag bara åt ovanstående samt drack en topp örtte med kokosolja igår. Håller tummarna för att det håller sig däromkring åtminstone även framåt.

Förutom det tycker jag att jag har haft bättre energi än vanligt. Jag har varit klarare i huvudet. Samtidigt får jag alltid ett lugn när jag fastar. Det får jag även om jag bara fastar 24 timmar fast nu blev det ännu mer påtagligt. Det är precis som att hjärnan varvar ner på något sätt. Jag har kört den lilla träning som jag planerat. 2 korta men intensiva styrkepass och en längre promenad. Samt gått i en massa trappor på jobbet förstås :). Har känt mig lika stark fysiskt som vanligt om inte starkare.

Allt har fungerat hur bra som helst. Trots jobb och skolstart för barnen i ny skola. Kanske är det just därför. Jag har haft ganska fullt upp. Fokus på annat. Det är kanske till och med lättare att fasta när man jobbar. När jag kör 24-timmarsfastor tycker jag det, men en så här lång fasta trodde jag skulle vara annorlunda. Måndag, tisdag och ondag behövde jag inte fixa mat till barnen heller. Det underlättar också. Min särbo har varit hos oss i veckan och hade med sig en massa rester från helgens festligheter.

Energin är kvar idag. Både kroppsligt och mentalt. Har fått en massa gjort redan idag. Kommer att fortsätta att mäta blodsocker och ketoner ett tag för att se vad som händer framöver.

torsdag 17 augusti 2017

Fastan fortsätter och mejerifritt

Är nu uppe i drygt 100 timmars fasta. Det går förvånansvärt lätt. Inte för att det var några större problem när jag långfastade förra gången, men den här gången känner jag inte av den andfåddhet och matthet som jag kände kortare stunder förra gången eller toalettspringet på nätterna överhuvudtaget. Sover väldigt bra för tillfället. Blodsockret är lågt, det har hållt sig mellan 4.1 och 4.7 sedan i tisdags. Fick äntligen mina ketonstickor igår också så jag fick ett kvitto på att värdet är högt. Det indikerar att kroppen använder mestadels fett som bränsle. Att jag för en gångs skull inte fryser och är iskall om händer och fötter är ytterligare ett tecken på det. Har bra energi och är klar i huvudet.

Om det inte känns sämre imorgon när jag vaknar så kör jag på till middag imorgon kväll som planerat. Då ska jag börja försiktigt med min hemgjorda buljong, avokado, syrad vitkål och lite grönsaker med olivolja. Sedan fortsätter jag att öka upp lugnt och försiktigt. Sedan ska jag äta som vanligt ”som om ingenting har hänt” som Dr. Jason Fung säger. Nu planerar jag också att köra mejerifritt (förutom smör) i minst en månad.

Jag har provat mejerifritt tidigare, men inte märkt någon skillnad på någonting alls egentligen. Ska erkännas att jag nog äter onödigt mycket ost. Inte alla ostar utan vanlig mildost som hushållsost eller gouda och bara när den är i skivor. Inte stavar eller tärningar. Bara i skivor. Triggar jag på just skivad hushållsost? Så är det nog :-P. Jag äter även vispgrädde, creme fraiche, smetana och andra ostar, men där har jag inga problem med att äta lagom. Förutom det så läser jag hela tiden om att mejerier är något man ska vara sparsam med som vuxen.
Martina Johansson skriver t.ex. i sitt senaste inspirationsbrev: ”Varför är det (mejerier) ett problem? För det blir väldigt höga östrogennivåer i produkterna som kommer från en gravid och lakterande ko! Östrogen som hamnar i din kropp och sabbar din hälsa och viktminskning. Östrogen som ger mer IGF-1 som ökar risken för tillväxt av... till exempel cancerceller.”

Jonas Bergqvist skriver också i sitt inlägg om periodisk fasta att: ”Det som frisätter IGF-1 i kroppen är kolhydrater, insulin, protein, en stor mängd mat samt tillväxthormon.” Ost innehåller väldigt mycket protein och äter man då mycket av det också så…

Även Dr. Mark Hyman, vars blogg jag följer, skriver om detta och anser att man bör avstå från alla mejerier förutom smör från gräsbetande kor. Han skriver också bl.a. följande: ”Countries with the lowest rates of dairy and calcium consumption (like those in Africa and Asia) have the lowest rates of osteoporosis.”

Kasein, som är huvudbeståndsdelen i mjölkprotein, sägs vara inflammationsdrivande och beroendeframkallande. Precis som gluten och socker.

Många anledningar till att göra ytterligare ett försök alltså. Om jag märker skillnad den här gången får jag nog bita i det sura äpplet och bara äta mejerier i undantagsfall. Märker jag ingen skillnad kommer jag ändå att äta mycket mindre mejerier efter det totala stoppet. Det krävs onekligen lite mer fantasi vid matlagningen när man ska välja bort mejerier, men det får jag försöka hantera.

tisdag 15 augusti 2017

Inne på tredje dygnet av fastan

Det har varit en riktigt bra dag idag. Sov gott och kände mig utvilad när jag vaknade. Det där med att sova ordentligt är jag inte bortskämd med. Blodsockret var även igår kväll 6.1, men imorse hade det sjunkit till 4.2 och på eftermiddagen idag hade det stigit till 4.7. Känns riktigt bra att det har gått ner till lite. Tror aldrig jag har haft så lågt blodsocker någon gång när jag har mätt. Att det är lägre idag än igår är ingenting jag känner av. 

Jag känner mig pigg, lugn som en filbunke och varm som en kamin :). Än så länge har jag inte känt någon hunger mer än korta stunder. Det har avhjälpts med vanligt vatten, bubbelvatten, te och kaffe. Antar att kroppen har gått in i fettdrift ordentligt så jag har gott om tillgänglig energi. Troligtvis är ketonerna höga, men jag har inte lyckats får tag i några blodketonstickor så att jag kan mäta det. Ska bli spännande att se hur detta utvecklar sig.


Arbetsdagen har förflutit utan problem. Fastan fortsätter ett tag till. Får se hur det känns imorgon.

måndag 14 augusti 2017

Dags för en längre fasta igen

Sedan igår eftermiddag är jag fastande och har bara druckit vatten, te och kaffe. Jag tycker det är spännande med fasta och vilka effekter det har på kroppen. Läser mycket av Jason Fung på Kostdoktorn. Även Jonas Bergqvist skriver en del om periodisk och terapeutisk fasta. Det jag läser verkar väldigt logiskt för mig. Dessutom kan jag ju själv känna de positiva effekterna i min kropp. Det blir en helt annan energi (särskilt efteråt), matfixeringen minskar och jag kan känna om jag är hungrig, mätt eller bara sugen. För mig som har varit rätt fixerad vid att äta och haft svårt att känna hunger- och mättnadskänslor i större delen av mitt liv är det en stor sak.
Jag har fastat som vanligt sedan förra gången jag fastade lite längre, d.v.s. hoppat över frukosten de flesta dagar och dessutom lunchen två dagar i veckan. Det flyter på utan några som helst problem. Någon gång har jag valt att äta frukost, men det resulterar i att jag inte är hungrig vid lunchtid istället. Jag får inte för lågt blodsocker av att fasta. Att äta en kost som oftast är ketogen medför att man slipper blodsockersvängningar och sug som kommer av det. Ett för lågt blodsocker kan endast orsakas av ett tidigare för högt blodsocker. Eller av en insulinproducerande tumör och det är tack och lov inte särskilt vanligt.

Mitt fasteblodsocker är nästan alltid lite högt (över 6, ibland nästan 7), men från och med fjärde dagen på förra långfastan var det 5.2. När jag började äta igen gick det raskt upp till samma nivåer som innan fastan igen. Detta vill jag undersöka ytterligare en gång. Idag på morgonen var mitt fasteblodsocker 6.2 och det är oftast där det ligger. Mätte blodsockret även på eftermiddagen när jag kom hem från jobbet. Då var det 6.1. Inget blodsockerfall där alltså.

Jag vill också se om det funkar att fasta längre när jag jobbar. Det längsta jag har fastat när jag jobbar är två dygn. Sedan ska jag testa om det funkar att träna som vanligt (det lilla jag nu tränar) när jag fastar. Idag gick det i alla fall bra att köra en uppvärmning och sedan ett kort styrkepass, men då hade jag bara fastat knappt ett dygn.

Får se hur länge jag håller på den här gången. Max till middag på fredag kväll är det tänkt. Om det inte känns bra kommer jag att avbryta innan. Målet är att må bra/bättre, inte tvärtom.

fredag 11 augusti 2017

Koka egen buljong

Under semestern provade jag att koka egen buljong. Köpt buljong är oftast buljong bara till namnet. De innehåller mest smakämnen, socker och palmolja. Det vill jag inte tillföra min kropp.

Det var inte alls svårt. Det tar tid, men det sköter sig i stort sett själv. Jag använde mig av ett recept från Birgitta Höglund där man använder sig av en hel kyckling som man delar, tar av köttet från benen efter ett par timmar och sedan låter benen koka några timmar till. Då får man både pulled chicken till middagen och riktigt god hemgjord buljong.
Jag frös ner några 2 dl-portioner som jag ska ha och bryta längre fastor med plus en massa iskuber.

onsdag 9 augusti 2017

Friskfaktorer

En friskfaktor är något som håller suget efter t.ex. socker borta och håller en abstinent. När man lever i tillfrisknande från vilket beroende som helst är det viktigt att identifiera sina friskfaktorer och använda dem. Friskfaktorerna, vad som funkar, kan var väldigt olika för olika personer. Under de här 20 månaderna sedan jag började på Sockerskolan har jag provat många olika friskfaktorer. Några har jag haft hela tiden och några har bytts ut under tiden.

Några av mina viktigaste friskfaktorer som jag gör ofta:

Att planera mina måltider och andra aktiviteter.
Äta bra mat som inte höjer blodsockret.
Att regelbundet ha kontakt med andra sockerberoende och överätare
Att skriva t.ex. i den här bloggen.
Ensamtid hemma.
Träffa vänner.
Se till att få närhet och värme (oxytocinhöjande).
Pyssla.
Ta någon behandling som massage eller manikyr alt, pyssla om mig själv hemma.
Skriva tacksamhetslista.
Prioritera vila och återhämtning.
Promenera.
Lyssna på musik eller någon inspirerande podcast.
Läsa.

Idag har jag t.ex. umgåtts med min älskling, mina föräldrar och mina barn, pratat med en sockersyster på telefon, varit på manikyr och sedan lagt fotopärlplattor. En bra dag :).

måndag 7 augusti 2017

Första jobbdagen avklarad

Idag var det första arbetsdagen efter fem veckors semester. Det tog en stund att få koll på läget, men i stort sett kändes det som att det inte var så länge sedan jag var på jobbet när jag kom dit i morse. Barnen var ensamma hemma idag så jag åkte hem vid lunch och jobbade sedan hemifrån. Jag sitter hellre på kontoret och jobbar, men det är ett stort plus att jag kan jobba hemifrån när det behövs.
Vardagspusslet börjar direkt, men jag har bestämt mig för att inte bli stressad av det och att försöka att inte ha dåligt samvete för att jag prioriterar bort vissa saker.

Det är rätt skönt att komma tillbaka in i rutinerna igen.

lördag 5 augusti 2017

Matberoende - dokumentär i åtta delar

Senaste dagarna har jag fortsatt att känna mig låg och trött. Sov riktigt uselt ett par nätter. Min sömn är nog fortfarande mitt största bekymmer. Det händer ofta att jag vaknar av något, vet inte vad, och sedan kan jag ligga vaken ett par timmar. Osäker på varför jag sover dåligt så ofta. De senaste dagarna kan muskelvärk ha bidragit. I onsdags körde jag ett 20 minuters styrkepass. Första styrkepasset på väldigt länge. Kort och effektivt. Tunga vikter och stora muskelgrupper. Fick världens träningsvärk. Körde ett nytt lika kort pass igår och det hjälpte lite mot träningsvärken. I natt har jag sovit lite bättre, men är ändå jättetrött idag. Jag avskyr att vara trött. Blir sååå deppig. Jag hade behövt fixa lite här hemma inför jobbstart på måndag, men det får vänta.
Istället för att fixa hemma har jag legat och sträckkollat en serie på Netflix som heter Matberoende. Den är i åtta delar och handlar om åtta personer med olika ätstörningar. Överätare, bulimiker och anorektiker. Samma sjukdom - olika uttryck. Dessa personer genomgår en 42 dagar lång behandling på ett behandlingshem i Texas. Behandlingen liknar mycket den behandling som jag själv genomgått, men är ju förstås mycket intensivare eftersom de är "inlåsta" på ett behandlingshem så länge. Mycket intressant att följa dessa personer. Om du har möjlighet - se den!

torsdag 3 augusti 2017

Te istället för kaffe

När jag hade kaffeuppehåll förra våren upptäckte jag att det finns en massa goda koffeinfria teer. Jag använder ofta Pukkas teer och min favorit är Three Licorice. Dricker det nästan varje dag.
Häromdagen var jag och barnen i Stockholm. Barnen ville gärna göra ett besök på Lakritsroten. Lite jobbigt fakiskt eftersom jag älskar lakrits, men inte ätit det på väldigt länge nu. Tur att jag klarar att dricka lakritste :). Hittade ett te som jag inte provat förrut och som jag provat några dagar nu. Rooibos Licorice No 731. Smakar lakritsglass :-o.
Jag håller på att ladda för ett nytt kaffestopp.  Länge efter förra kaffestoppet höll jag mig till 2 koppar kaffe i veckan, men nu är konsumtionen tillbaka där den var innan, 2 koppar om dagen. Jag märkte ingen större skillnad på varken blodsocker, sömn eller något annat när jag höll uppe med kaffe senast, men jag vill ändå göra det igen. Känns bra att "avgifta" ibland.

Vilket är ditt favoritte (koffeinfritt)? Tipsa mig!

tisdag 1 augusti 2017

En hälsosam semester

Nu är jag inne på min femte och sista semestervecka. Jag har inte riktigt fått semesterkänslan i år av någon anledning. Vet inte riktigt varför. Kanske beror det mest på att vädret inte har varit riktigt som jag hade velat. Varma dagar har också varit blåsiga så vi har inte känt för att gå ner till vid vårt bad särskilt mycket. Fast, å andra sidan så känns det inte lika tungt som det brukar att börja jobba igen heller.
På försommaren var vi i Spanien. Då var det i alla fall bästa möjliga väder :).
Semestern tycker jag är ett bra tillfälle att reflektera och ta den energi som man förhoppningsvis får och använda till att fundera på hur man kan förbättra och optimera sin hälsa. De senaste åren har jag haft som mål att vara i bättre form efter semestern än innan. Både fysiskt och mentalt. Tidigare om åren har det varit för mig som för många andra, hälsan har jag struntat i helt och tänkt att det tar jag tag i efter semestern. Man vältrar sig i socker och alkohol. Kanske tar man tag i det efter semestern. Oftast inte...

Jag försöker hålla fast vid bra kost och mina vanliga rutiner. Självklart blir det inget socker eller gluten. Jag vill inte skjuta upp några förändringar eller förbättringar som jag vill prova till efter semestern. Jag börjar testa dem direkt. I år har jag provat att fasta även när jag är ledig och dessutom provat att fastat lite längre än bara ett dygn och det tycker jag har fungerat mycket bra.

Träning har det inte blivit så mycket av alls den här semestern. Några få powerwalks bara. Träning är något jag behöver för att må riktigt bra. Särskilt mentalt. Därför är det något jag absolut behöver komma igång med snarast igen. Det behöver inte vara mycket eller intensivt, men någonting. Före semestern körde jag powerwalks alla lediga dagar (helger), gick i trapporna på jobbet (300-500 trappsteg om dagen) och försökte cykla till jobbet (8 km enkel) minst en dag i veckan. Det funkade ganska bra. Under några veckor körde jag också HIIT-intervaller två gånger i veckan. Mer än så klarade min kropp inte av.

Trots frånvaron av träning känner jag mig ändå i hyfsad fysisk form. Det har funkat tillräckligt bra med maten under sommaren. Vikten har stått stilla och det är viktigt för mig. Jag mår verkligen dåligt av att känna mig tung och plufsig. Mentalt är jag inte riktigt där jag vill vara. Jag är ofta trött, trots semester, lite låg och blir lätt stressad. Lite lätt träning, som sagt. Kanske kan det hjälpa.

söndag 30 juli 2017

LCHF Focaccia

Det hör verkligen inte till vanligheterna att jag bakar bröd. Jag äter ju inte gluten och jag tycker att de flesta glutenfria alternativ, som det dessutom är låga på kolhydrater, inte är goda. Jag gillar inte när det är kokosmjöl i och brödet smakar kokostoppar tex. Bröd ska smaka bröd, inte kaka. Bröd bakat på mandelmjöl blir ofta stabbigt och torrt på något vis. Fast nu har jag nog ändå hittat en focaccia, med mandelmjöl i, som är riktigt god. Den kommer jag säkert att göra fler gånger.

Det är nästan två år sedan jag åt vanligt bröd och jag insåg att jag nog inte kommer ihåg hur vanligt bröd smakar, men jag tror denna focaccia skulle gå hem hos de flesta. Även de som mest äter vanligt bröd :D.
Receptet har jag hämtat från LCHF-arkivet som jag tycker har många bra recept. Jag tog inte så mycket fetaost och lök (hade ingen rödlök så det fick bli gul lök) som det står i receptet och jag delade brödet i 16 bitar istället för 10. Det är väldigt mättande!

fredag 28 juli 2017

Städar och rensar

Vi bor lite i minsta laget, jag och mina två barn. Vi har ett litet radhus på tre rum och kök och totalt 81 kvm. Bara en toalett och det är nästan det som är det svåraste :D. För husfridens skull har barnen var sitt rum. Själv sover jag i en alkov i vardagsrummet på suterrängplan. Det funkar ok. Jag försöker tänka på vardagsrummet som "mitt" rum där bara mina saker får vara, men vi använder det allihop när vi t.ex. tittar på TV.

När man bor så här litet får man försöka hålla ordning och det är inte det lättaste. Visst kan man försöka minimera antalet prylar, men det blir trots det en hel del prylar på tre personer som ska förvaras någonstans. Idag började jag hur som helst rensa i hallen. Det var inte så svårt. En massa saker där som borde rensats bort för flera månader sedan. Bort med gamla utväxta kläder och skor. Skor och kläder som det inte är säsong för fick åka upp på vinden. Vi har tack och lov en rejäl vind. Har en garderob i hallen och hela den är egentligen avsedd för skor, men jag gjorde om den så att det är skor i nedre halvan och plats för att hänga t.ex. väskor i övre halvan. Det blev riktigt bra.
Fortsatte med ett par köksskåp där jag har alla livsmedel som inte behöver kylskåp eller frys. Slängde en del gammalt och som jag inte använder längre. Vad sägs om flytande honung där hållbarhetstiden gick ut 2013? Kruskakli som även den gick ut 2013. Mandelsmör som gick ut 2015 och knappt gick att få ur burken o.s.v. o.s.v.

Imorgon fortsätter rensningen med övriga köksskåp och sedan är det dags att sortera alla papper som hamnat i en hög. Det var ett tag sedan sist...

Att rensa och städa ger energi. Det är helt klart en friskfaktor för mig att ha ordning och reda runt omkring mig. Känns som att jag har lättare att andas då. Problemet är bara när man är så trött att man tycker att bara dammsuga det minimala köket känns helt oöverstigligt. Nu har jag haft några veckor semester och till slut kom det lite ork.

onsdag 26 juli 2017

Mitt sätt att äta

Jag har ändrat mitt sätt att äta många gånger. Allt från små justeringar till större förändringar för att det ska funka så bra som möjligt för mig. Länge var grunden tre mål per dag, frukost, lunch och middag. Tidigare åt jag sen frukost på jobbet, men efter ett tag rationaliserade jag bort frukosten. Kände inget behov och dessutom ville jag köra periodisk fasta. Två dagar i veckan hoppar jag dessutom över lunchen. Detta har jag kört i snart 9 månader. Under semestern har jag faktiskt inte ätit frukost mer än någon enstaka dag och fortsatt fasta från middag till middag två gånger i veckan. Vid två tillfällen har jag fastat ytterligare lite längre, 48 resp. 111 timmar.

När jag fastar dricker jag bara vatten, kaffe och thé. Inga kalorier alls. Läs mer i inlägget Fasta 111 timmar. Fasta är lättare än man tror. Det finns mycket okunskap och fördomar mot fasta. Häromdagen fick jag en fråga som jag inte riktigt förstår. Frågan löd om jag klarar av blodsockersvängningarna när jag fastar. Mitt blodsocker ligger på ganska precis samma under hela dagen. Jämt och fint. Jag har kollat med min blodsockermätare. Kroppen reglerar själv blodsockret och så länge man inte äter kolhydrater blir det varken för högt eller för lågt.
Min lunch och middag ser väldigt lika ut. Jag försöker variera proteinet, men eftersom jag gillar att göra storkok så kan det bli samma mat flera dagar i sträck. Dock inte samma till både lunch och middag. Jag äter rikligt med grönsaker. Med grönsakerna blir det inte så mycket variation, snarare en liten mängd av många sorter. Syrad vitkål är alltid med. Just nu äter jag lite bönsallad till varje mål. Det ska vara gott om naturliga fettkällor som oliver, avokado och olivolja. Ofta har jag hemgjord majonnäs eller någon annan sås gjord på t.ex. vispgrädde till. Det är ganska mycket på min tallrik när jag ska äta. Det passar mig bäst. Hellre äta mig nöjd två gånger om dagen än halvnöjd tre gånger om dagen.

Målet är att äta mat som höjer blodsockret så lite som möjligt. Hälsofördelarna med det på lång sikt är många. Mer om det i ett annat inlägg, men så länge kan jag tipsa om att googla på inflammation och LCHF. Mitt sockerberoende blir också mycket lättare att hantera med ett stabilt blodsocker. Om man dessutom har problem med utmattningssyndrom är det en stor fördel att bespara sin kropp den stressen och den energin som krävs för att normalisera blodsockret efter varje måltid.

söndag 23 juli 2017

Middagsbjudning - tips

Igår hade vi middagsgäster här hos mina föräldrar där jag och barnen befinner oss just nu. Båda mina föräldrar äter lågkolhydratkost för det mesta och har dessutom tillämpat 16:8 fasta sedan 11 veckor tillbaka. De har fått väldigt bra resultat både på vikt och blodtryck. Därför känns det ännu mer självklart att bjuda på LCHF-mat. 

Vi bjöd på Het Limekyckling (jag brukar bara ta halva mängden sambal oelek) med Falsk Potatissallad (receptet har jag fått från Sockerskolan, så jag kan inte länka till det, men googla så får du fram massor med bra recept). Till det hade vi lite olika tillbehör som en grönsallad med diverse grönsaker, fetaost och pumpafrön. Eftersom jag har blivit lite nyfiken på det här med bönor som det pratas om så mycket nu så gjorde jag en bönsallad. Syrad vitkål är alltid med till maten numera så den åkte fram. Jag brukar använda surkål från Tistelvind, men nu har jag hemgjord på gång också. Middagen blev en riktig succé. Tyvärr blev det bara en bild på bönsalladen :).
Sedan var den allmänna åsikten i familjen att "man måste ju ha något (sött) till kaffet" så den delen av kvällen var absolut inte som jag skulle ha velat, men jag höll mig ändå till mitt. Måste man verkligen bjuda på något sött till kaffet? Blir det en dålig middag och är man en dålig värd om man inte bjuder på sötsaker?

fredag 21 juli 2017

Fasta 111 timmar

Sedan november förra året har jag tillämpat periodisk fasta. Till vardags har jag hoppat över frukosten och två gånger i veckan har jag dessutom hoppat över lunchen och fastat från middag till middag. Det funkar väldigt bra för mig. Som sockerberoende och överätare blir man ofta varnad för att fasta. Det kan trigga överätning. För mig har det inte haft den effekten.

För mig känns det helt galet att äta på bestämda tider oavsett om man är hungrig eller inte. Jag tror inte på det. Det känns onaturligt. Äta ska man göra när man är hungrig. Inte annars. Om man som jag har haft dålig kontakt med sina hunger- och mättnadskänslor skulle det kanske vara bra att äta på bestämda tider, men jag tycker att det är bättre att försöka reparera skadan istället i så fall. Jag tror att det har blivit så här för mig för att jag jag har ätit när jag inte är hungrig och dessutom ätit för mycket. Fasta kalibrerar nivåerna av de aptitstimulerande (ghrelin) och mättnadsstimulerade (leptin) hormonerna. Det har jag känt effekterna av. Det har blivit mycket bättre.

Min upplevelse är också att fastan gör mig mindre fixerad vid mat och så länge jag inte börjar tugga så är allt lugnt. Oavsett vad jag äter när jag väl äter sedan. Visst har jag triggerprodukter, men tyvärr verkar det vara ätandet och tuggandet i sig som är min största trigger.

Fastan har även många andra fördelar som att jag sparar tid, pengar och till viss del påverkar det även vikten. Vikten är inte det viktigaste, jag är tacksam när det rör sig nedåt på vågen och jag blir av med lite av de få kilona jag vill bli av med, men hälsan är det viktigaste.
Jag har funderat på att fasta lite längre tid ett tag. Det blev 48 timmar precis före semestern. Det gick lätt. Nu har jag precis avslutat en fasta på 111 timmar. Avbröt idag vid lunch av sociala skäl. Hade egentligen tänkt bryta vid middag igår, men det kändes bra så jag körde lite till :). Under fastan drack jag bara vatten, kaffe och the.

Jag ville exprimentera lite. Vad händer? Hur mår jag? Vad händer med blodsocker? Ketoner? Det sägs också att de stora fördelarna med fasta kommer efter dag 3. T.ex. autofagi.

Innan jag startade den här längre fastan visste jag ju inte alls hur det skulle vara. En del vittnar om att de mår dåligt dag 3 eller 4. Jag har inte känt av det. Lite matt och andfådd vid vissa tidpunkter på dagen har jag varit. Jag har inte sovit jättebra för det har varit ett väldans spring på toaletten, men det har ändå gått över förväntan. Jag kommer att göra det fler gånger. En positiv effekt som jag är mycket glad över är att mitt fasteblodsocker, som alltid är lite i högsta laget annars, har gått ner rejält under fastan.

När man bryter en sådan här längre fasta måste man börja äta försiktigt. Jag bröt med hemkokt buljong, en halv avokado och lite syrad vitkål. Till middag ikväll ska jag äta mer buljong och lite av den mat de andra äter som självklart är LCHF. Äter man för mycket får man sota för det. Gjorde misstaget att bryta min 48 timmarsfasta med en vanlig lunch. Då protesterade magen lite. Tror att det skulle blivit ännu värre efter 111 timmar och den risken ville jag inte ta.

Vill du veta mer om fasta, hur man gör och fler positiva effekter (de är troligtvis fler än du tror) kan du gå in på Kostdoktorn och söka på fasta. Vill du ha ytterligare tips, råd, stöd och inspiration kan du bli medlem i en grupp som heter "Fasta med Fung" på Facebook. Dr. Jason Fung, som gruppen är döpt efter, är en kanadensisk njurspecialist som behandlar diabetes och övervikt med bl.a. fasta och LCHF. Han samarbetar med Kostdoktorn och skriver ofta inlägg om fasta i bloggen där. Det finns mycket annat material på nätet med Dr. Fung. Googla!

onsdag 19 juli 2017

Länge sedan...

Jag tänker ofta på bloggen och att jag är sugen på att skriva, men jag har inte riktigt kunnat samla ihop mig och komma till skott.

Om jag ska börja med en uppdatering så tycker jag att det har gått otroligt mycket framåt de senaste 10 månaderna. Jag mår mycket bättre psykiskt, mina riskfaktorer har blivit tydligare för mig och därmed lättare att undvika, jag känner mig säkrare på vad jag vill och vad som är rätt för mig och min självkänsla har blivit bättre. Jag försöker alltid tänka på vad som är bäst för mitt tillfrisknande just nu och att inte ha dåligt samvete för de val jag gör.
Min väg till tillfrisknande skiljer sig nog en del åt från många andra sockerberoende och överätares. Jag har t.ex. valt bort QA (Overeaters Anonymus, Anonyma Överätare på svenska). Det är ett bra stöd och en fin gemenskap som säkert är ovärderligt för många, men för mig bidrog det mest till en av mina största riskfaktorer - stress. Många andra medlemmar är snabba att tala om att ringa in på möten o.s.v. är något man måste göra annars kommer man få ett återfall. Är man tveksam och uttrycker att man inte tycker att det ger så mycket får man veta att det är "röda hund" som talar. Det i sin tur bidrar till dåligt samvete och osäkerhet på mina egna känslor - ytterligare riskfaktorer. Nu är det ett år sedan jag tog beslutet att släppa OA helt och hittills har det gått bra ändå. Vissa delar tycker jag är bra och använder, men det är delar de lär ut även på t.ex. Sockerskolan.

Vi är alla individer och jag tror inte att en mall passar alla. Framöver tänkte jag berätta lite mer om vad jag gjort för mitt tillfrisknande de senaste månaderna och vad som funkar för mig.

söndag 15 januari 2017

Periodisk fasta

Våren 2015 testade jag periodisk fasta ett tag. Dels provade jag s.k. 16:8-fasta d.v.s. jag lät det gå 16 timmar från middagen på kvällen tills jag åt igen dagen efter. Jag provade även att fasta från middag till middag några gånger, d.v.s. nästan 24 h. Jag gillade verkligen att fasta och det var mycket lättare än jag trodde. När jag sedan började på Sockerskolan fick jag veta att det inte var så bra att fasta om man är sockerberoende och överätare för det kan trigga överätning. I början av november förra året bestämde jag mig ändå för att testa och jag tycker det fungerar väldigt bra. Jag har läst om att fasta kan kalibrera de aptitreglerande hormonerna. Mängden av hungershormonet ghrelin minskar och mängden av mättnadshormonet leptin ökar och det tycker jag att jag känner av. Jag blir mätt fortare, eller rättare sagt, jag känner mättnad. Det gjorde jag inte så ofta tidigare. Känner också tydligare skillnad på hunger eller sug och har dessutom sug mer sällan.
När jag fastar från middag till middag gör jag så att jag äter middag som vanligt och äter ingenting mer innan jag går och lägger mig. Nästa dag dricker jag bara vatten, svart kaffe och ört-te fram tills det är dags för middag igen. När jag äter middag äter jag tills jag är mätt, vilket jag blir förvånansvärt snabbt med tanke på att jag inte har ätit på nästan ett dygn. Ibland kan jag känna mig hungrig eller tom i magen under dagen, men det avhjälps väldigt bra med en kopp kaffe eller te.

Fasta är naturligt. Våra förfäder hade knappast tillgång till mat 3-6 gånger per dygn och hälsofördelarna är många. Läs Jonas Bergqvists informativa och inspirerande inlägg om periodisk och terapeutisk fasta här.

Läs även den här artikeln där Dr Jason Fung, en Kanadensisk njurspecialist, förklarar hur du fixar din trasiga metabolism. Det finns mycket annat skrivet i ämnet av Dr. Fung på Kostdoktorn. Använd sökfunktionen och sök på ”Jason Fung”.

onsdag 4 januari 2017

Mitt 2016

2016 var för mig ett ganska tufft år med fortsatt sökande efter en bättre hälsa. Den biokemiska reparationen som påbörjades i november 2015 fortsatte hela 2016 även om jag ”släpptes” på egen hand i somras när jag tillfälligt mådde bättre. Innan dess hade jag fått prova olika kosttillskott och i juli uteslöt jag även mejerier från min kost på inrådan av den PT som jag hade kontakt med då. Teorin var att jag inte tålde mejerier och att det var p.g.a. att jag slutat med dem som jag mådde bättre. Jag ville gärna tro på det, men var lite skeptisk. Jag har aldrig känt att jag reagerat på mejerier tidigare. När jobbet drog igång i augusti så dröjde det inte länge förrän jag började må likadant igen. Trots att jag var mejerifri. Så min egen slutsats var att det var en väldigt skön och avkopplande semester, den bästa på väldigt länge, som gjorde att jag mådde bra. När jobbet och alla aktiviteter drog igång igen blev det för tufft tillsammans med den hårda träning som jag hoppade på ett par veckor in på semestern. Jag insåg också, till slut, att jag hade/har utmattningssyndrom och måste dra ner på allt jag kunde under en tid.

Någonting lärde jag min ändå av detta. Jag hoppade av träningsprogrammet helt i mitten på september och släppte på alla krav kring mat. Jag överåt ganska kraftigt vid den tidpunkten och det avtog betydligt när jag släppte på kraven. Det viktigaste med maten var och är att jag är socker- och glutenfri. Under september började jag må bättre och bättre. Träningen har jag börjat trappa upp extremt långsamt. Under september blev det bara yoga och enstaka promenader. Sedan började jag med korta löprundor som jag långsamt ökar upp.

Något som jag jobbat mycket med under hösten är acceptans och tålamod. Acceptera att det är så här just nu och att ha tålamod och tro på att det blir bättre.
När det gäller mitt sockerberoende tycker jag att jag har kommit en bra bit med att hitta vilka som är mina friskfaktorer och vad som fungerar för mig. I början av året var jag ganska aktiv inom OA (Anonyma överätare). Jag gick igenom stegen och deltog i möten och var även mötesledare. Efterhand kände jag att OA inte var något för mig, men en del saker som de jobbar med har jag tagit till mig och använder. Numera har jag inga som helst problem med att avstå socker. Har i princip aldrig sockersug. Jag kan ha sug, men då är det mer på själva tuggandet i sig tror jag. Så nu är mitt största problem överätning. Det jobbar jag med ständigt. Sedan ett par månader tillbaka fastar jag från middag till middag två gånger i veckan. Det har hjälpt mig jättemycket. Fastan ger mig sinnesro av någon anledning. Mina hunger- och mättnadskänslor fungerar bättre. Mer om det i ett annat inlägg.

Det har blivit en hel del resor under året och det har varit en utmaning att planera dem matmässigt. I januari åkte vi till Egypten på solsemester. Avkopplande och skönt och inga större problem med maten. I maj var vi på Mallorca på triathlonläger. Även där fungerade det bra med maten. Jag hade med mig smör, kokosolja, ägg och babybel som komplement på de här resorna. Mallorcaresan blev inte som jag tänkt mig, varken socialt eller träningsmässigt. Utmattningen gjorde sitt till. Tvärtröttnade på triathlon och tog en paus. Det är först nu som jag börjar känna lite lust till det igen. I augusti var vi på två kortare resor, en till Tyskland och en till Litauen p.g.a. att min älskling skulle tävla där. Då tog jag med mig en elektrisk kylbox och i princip all mat jag planerade att äta. Det fungerade bra det också, men visst skulle det varit enklare att bara kunna äta vad som helst på en restaurang.

Årets tre sista månader tycker jag att jag har mått mestadels bra. På jobbet, som det har känts tungt på under många år, börjar det kännas som ”förr”, jag känner att jag orkar göra lite mer än bara det nödvändigaste. Jag har fortfarande en del obalanser i kroppen som jag ska komma tillrätta med och även en del gamla tråkiga saker som hänt som behöver bearbetas, men det känns hoppfullt inför 2017.

måndag 2 januari 2017

Hårmineralanalys

Som jag har skrivit om tidigare har jag genomgått en Biokemisk Reparation (BKR). Började med den för lite mer än ett år sedan och mitt mående har förbättrats en del under året, men mycket tycker jag ändå har fattats. Det har långsamt gått upp för mig att jag har haft utmattningssyndrom. Trots att folk i princip har sagt det till mig rakt ut så har jag inte fattat. Först nu, när jag kört huvudet i väggen ytterligare några gånger och hört andra berättat om sin utmattning, har jag förstått.

BKR och insikterna att jag måste ta det lugnare med t.ex. träning har fört mig mig lite framåt, men inte ändra fram. För ett par månader sedan bestämde jag mig för att göra en hårmineralanalys. Man klipper av hår på några olika ställen i nacken och skickar in de innersta 2-4 cm av håret. Sedan får man vänta några veckor innan provresultatet kommer.
Sedan hade jag ett samtal med den som har hjälpt mig med analysen. Det var väldigt intressant. Det var mycket som inte var som det skulle och jag kommer inte ens att kunna återge allt här. Jag har fått rekommendationer om vilka kosttillskott jag ska ta och om vad jag ska tänka på när det gäller kosten. Analysen visade i princip på samma sak som BKR, d.v.s. binjureutmattning, dåligt fungerande sköldkörtel och depression, men det blev mer tydligt vilka obalanser jag har och exakt vilka kosttillskott jag behöver ta. De flesta kosttillskotten har jag tagit förut, men uppenbarligen inte tillräckligt länge. En del kosttillskott som jag åt innan kunde jag sluta med.

Analysen visade också på att jag har en hel del kvicksilver i kroppen. Tillräckligt mycket för att man kan må dåligt av det. De höga halterna kommer troligtvis av att jag för ett par år sedan tog bort 3-4 amalgamfyllningar på kort tid. Jag vet inte exakt hur det ska gå till när man tar bort amalgamfyllningar för att det ska bli så skonsamt som möjligt, men jag gjorde det hos en vanlig tandläkare utan att ta något som förebygger eller avgiftar. Kvicksilvret kommer m.a.o. ut i kroppen när man borrar bort det och det tar väldigt lång tid innan det försvinner. Jag antar att jag borde tagit en del antioxidanter och mineraler i samband med att fyllningarna togs bort. Det får bli avgiftning nu istället och det blir en del nygamla kosttillskott p.g.a. det också.

Nytt för mig var också att jag har för låg saltsyraproduktion. Det kan ju förklara att jag känner mig uppblåst och gasig när jag har ätit. Analysen visade också att jag är en metabolic type Slow 1. Det är väldigt vanligt, 75% av befolkningen är det. Det man vill göra är att förbättra metabolismen. Inte för att jag ska gå ner i vikt utan för att jag ska få mer nytta av den näring jag äter på cellnivå.

Nu kör jag på med dessa rekommendationer och så är det dags för en ny analys om ett par månader.